La iniciativa plantea que la conmemoración se celebre el segundo domingo de julio de cada año, con el propósito de preservar uno de los principales símbolos gastronómicos de Hidalgo y reconocer su valor cultural, histórico y económico.
La barbacoa, uno de los mayores emblemas gastronómicos de Hidalgo y sustento de cientos de familias, podría contar con una fecha oficial para reconocer su importancia. En el Congreso del Estado fue presentada una iniciativa para declarar el segundo domingo de julio de cada año como el Día Estatal de la Barbacoa, con el objetivo de preservar esta tradición e impulsar su promoción turística y económica.
El diputado Miguel Ángel Moreno Zamora, promovente de la iniciativa, explicó que la propuesta busca reconocer, preservar, promover y difundir una de las expresiones culinarias más representativas de la entidad, fortaleciendo su valor histórico, cultural, turístico, económico e identitario.
Destacó que la barbacoa forma parte del legado de los pueblos originarios desde antes de la llegada de los españoles y que, con el paso del tiempo, se ha consolidado como uno de los platillos más representativos de Hidalgo.
Asimismo, reconoció el trabajo de las familias dedicadas a su elaboración, quienes han convertido esta tradición en una fuente de empleo y desarrollo económico, además de proyectar la gastronomía hidalguense más allá de las fronteras del estado.
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La Feria de la Barbacoa, ejemplo del impacto turístico
Moreno Zamora subrayó que la Feria de la Barbacoa de Actopan, con más de cinco décadas de historia, es un ejemplo del impacto que este platillo tiene en el turismo y la economía regional.
Por ello, consideró que establecer una fecha conmemorativa permitirá fortalecer la promoción de este patrimonio gastronómico y contribuir a la preservación de una tradición que distingue a Hidalgo.
El presidente de la directiva del Congreso durante julio, Julián Nochebuena Hernández, afirmó que la barbacoa representa mucho más que un alimento, al reflejar la historia, identidad y costumbres de las familias del Valle del Mezquital.
Añadió que también constituye uno de los principales motores económicos de la región, por lo que celebró la presentación de una iniciativa que busca fortalecer este patrimonio culinario.
El legislador señaló que corresponde al Congreso impulsar acciones que contribuyan a preservar la identidad cultural de Hidalgo y reconocer el trabajo de quienes mantienen viva esta tradición.
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Actopan invita a vivir la Feria de la Barbacoa 2026
Durante la conferencia, la presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuéllar Cano, afirmó que la barbacoa representa el principal símbolo gastronómico e identitario del municipio, resultado del esfuerzo de generaciones de familias que han posicionado a Actopan como un referente culinario dentro y fuera de Hidalgo.
La alcaldesa aprovechó el anuncio para invitar a la ciudadanía a asistir a la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, que se realizará en el marco del 480 aniversario de la fundación del municipio.
Informó que la celebración reunirá a más de 46 expositores, además de concursos gastronómicos, actividades culturales, espectáculos artísticos y una programación pensada para toda la familia.
Por su parte, el presidente de los locatarios del mercado 8 de Julio, Juan Gabriel Mejía Zamora, respaldó la iniciativa al considerar que fortalecerá el desarrollo cultural, turístico y económico de Actopan, además de consolidar el regreso de la feria al centro de la ciudad.
En el encuentro también estuvieron presentes la diputada Hilda Miranda Miranda y el director general de Comunicación Social del Congreso del Estado, Carlos Gamiño Sánchez. Durante la conferencia, representantes de los medios de comunicación plantearon preguntas sobre los alcances e impacto de la propuesta para la preservación de este patrimonio gastronómico.
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